“說道干燥，其目的有三：第一是進(jìn)一步蒸發(fā)水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏。第二是促進(jìn)茶葉內(nèi)物質(zhì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味。第三是在揉捻成條的基礎(chǔ)上，進(jìn)步緊結(jié)條索，是茶葉更加結(jié)實(shí)，方便運(yùn)輸、包裝、存儲。”
“干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求?！?br>
“我不打算使用機(jī)器烘干了，咱們就放在干燥處，等待著綠茶慢慢烘干，一段時(shí)間之后，咱們再炒干即可?！?br>
夏杰說完之后，直播間的觀眾們也不由得開始了新的討論。
“這樣看來，其實(shí)最難也最復(fù)雜的部分，就是前邊的殺青和揉捻環(huán)節(jié)了?！?br>
“全部看下來，我感覺我自己又行了，趕緊搜索一下有沒有制作茶葉的公司或者工廠，看來我的新職業(yè)就要來了！”
“前邊剛說過，想要去手工制茶的地方上班，沒有個(gè)至少三到五年的技術(shù)，是根本進(jìn)不去的?！?br>
“唉，夢想破滅，就在一瞬間呀。”
看著直播間觀眾們的討論，夏杰只是笑了笑，并沒有發(fā)表自己的看法。
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