“可要是將如此多的柿子泥包裹著，本就已經(jīng)讓外皮承受著壓力。加上外皮煎炸之后變脆，更加容易被破開。究竟是用什么方法，才能找到兩者之間的平衡呢？”林洛瑤對(duì)著夏杰詢問道。

        “洛瑤，你可真專業(yè)！我只會(huì)說好吃。”趙燕子給身邊的林洛瑤比了個(gè)大拇指。

        “我用了兩層面皮，既能夠增加口感，又能夠保證被包裹著的柿子泥不會(huì)溢出。而在煎炸的過程之中，只需要煎表面的那一層即可?！?br>
        “若是能夠控制好溫度，里面的那一層更薄的表皮，則不會(huì)受到任何影響?！毕慕芷届o地說道，仿佛做了一件唾手可得的事情。

        要知道，將面皮搟至能夠看到里邊的餡料，已經(jīng)足夠考驗(yàn)廚師的功力了。

        夏杰更是直接將原本就很薄的表皮，采用了“煎”的方法，讓其口感更上一層。

        不得不說，也只有夏杰這般手藝，才能夠?qū)⑦@頗有難度的柿子派，完成地如此之好了。

        柿子丸和柿子米蒸糕，就沒有像柿子派這般驚艷了。至少對(duì)于夏杰的廚藝而言，也只是普普通通。

        然而，“普普通通”的柿子丸和柿子米蒸糕，依舊讓趙燕子和林洛瑤贊不絕口。

        “丸子好脆，雖然沒有夾心，但是柿子的果香和甜味，也完全足夠了。而且咀嚼起來咔咔響，更加有口感和嚼勁?！?br>
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