“對啊，前面這位朋友說得好啊。反正都是用火燒的，倒不如多燒一些是一些，如果之后要用到，也算是有備無患啊?！?br>
        “我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在好多燒烤攤用的都是竹炭，雖然說烤出來的味道和木炭還是有些差別，但是也沒啥影響。”

        “那位吃竹炭燒烤的朋友，你還不如去吃無煙燒烤呢，竹炭烤出來的東西，和木炭烤出來的，兩者簡直是天壤之別好吧?！?br>
        因為一位觀眾提了一句“竹炭”，讓觀眾們就選擇竹炭還是選擇木炭，再次展開了激烈的討論。

        夏杰看著觀眾們的討論，不由得笑著跟大家科普道：“木炭引火快，好的木炭烤出來的食物，帶有獨特的碳香味，但是燃燒持續(xù)時間短?！?br>
        “而竹炭引火慢，需要專門起火供火，爐溫相對木炭也會更高一些，排火手法不好的話會導致爐溫不均勻，食物容易烤焦?！?br>
        “從味道上來說，很多木頭是有自己的香味，比如像北京烤鴨，里面特殊的味道，就是用了特殊的木頭。而木頭的香味在燃燒的時候也會進入食物里面，使得食物會帶著各有特色的香味。”

        “不過竹炭也有個優(yōu)勢，就是竹子生長速度比木頭生長速度快，使用竹炭可以減少樹木被砍伐。但是相對應的，就是口味上沒那么多變化了?！?br>
        夏杰將竹炭和木炭的知識，向屏幕前的觀眾簡單科普了一下。

        屏幕前的觀眾們，也了解到了竹炭和木炭的區(qū)別。

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