“這樣一來，讓雞肉變得更加可口，所以這里的涮，只是字面意義上的涮洗?！?br>
        夏杰用手抓住了雞脖子，隨后將整只脫了毛的雞放進(jìn)沸水之中，等了幾秒后，又將雞頭提了起來。

        “而且這個(gè)涮法還是有講究的，講個(gè)三浸三提，每次把雞肉放下去，讓雞肉浸入水中，心里默數(shù)個(gè)五個(gè)數(shù)，再提起來。”

        “如此往復(fù)三次，這就是所謂的三浸三提，由此涮出來的雞肉已經(jīng)完全去除了腥味，鮮香無比?！?br>
        說話的功夫，夏杰已經(jīng)完成了三浸三提。

        整只雞再提上來的時(shí)候，渾身上下都散發(fā)著升騰的熱氣，就像剛剛做完運(yùn)動(dòng)，肉也微微有些變色。

        把這只雞放到菜板上，夏杰將沒有浸到的雞脖以上的部位全部切了，然后把它整個(gè)放進(jìn)了調(diào)制好的料子里。

        “接下來就是制作頭抽豉油雞的最后一步，把雞肉放進(jìn)料子后，再上爐灶用中火燉上半個(gè)小時(shí)左右，就可以出鍋了?！?br>
        “怎么樣，整個(gè)制作過程還是很簡單的吧？”

        “我去，簡單，這是人說的話么！光是這些香料的名字我就記不住了……”

        “記不住簡單啊，循環(huán)播放拿小本本記啊！”

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