黝黑而又晶瑩剔透的皮蛋，在紫外線的照射下，散發(fā)著耀眼的光芒。
皮蛋頂端，還有一塊白色結(jié)晶體，好似一片雪晶，十分漂亮。
無人機則圍繞著皮蛋轉(zhuǎn)個不停，將其全貌呈現(xiàn)在了網(wǎng)友們面前。
“這個皮蛋好漂亮，就像松樹的樹葉一樣。””
“這美的跟藝術品似的，要是每一個皮蛋都長這樣，我都有些舍不得吃了。”
“你舍不舍得不重要，重要的是大力杰舍得！”
“百科杰，為啥這皮蛋裹了層東西，腌制后就會冒出這么漂亮的花紋??？”
夏杰滿意地為網(wǎng)友們解惑道：“因為蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，放置時間長了，蛋白質(zhì)就會變質(zhì)，被分解成氨基酸?！?br>
“之前我們加入的草木灰，皮蛋粉都是堿性物質(zhì)，這些物質(zhì)穿過鴨蛋蛋殼上的細孔，與其中的氨基酸產(chǎn)生化學反應，就會生成不溶于蛋白的氨基酸鹽，從而在蛋白表面形成幾何形晶狀體?！?br>
“這么說，你們懂了嗎？”
夏杰是滔滔不絕，網(wǎng)友們聽得是一愣一愣的。
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