當(dāng)兔女郎揭開鍋之后,三位評(píng)審看著自己面前的白斬兔,忍不住有些發(fā)愣。
華夏菜不是一直以制作手法豐富而著稱么,怎么這次送上來的兔肉感覺就只是用水煮了一遍似的,沒有任何奇特之處,看不出美味的樣子。
不過這三位畢竟是專業(yè)的美食行業(yè)從業(yè)者,經(jīng)驗(yàn)豐富,在看到白斬兔旁邊的蘸料后,他們也頓時(shí)明白,這份菜品的核心點(diǎn),估計(jì)就在這個(gè)蘸料上了。
坐在中間的評(píng)審看著這份白斬兔,搓了搓手,然后用叉子叉起一塊,隨后沾了沾蘸水放入口中。
他首先感覺到的,是兔肉細(xì)膩的口感,富有嚼勁,但是一點(diǎn)也不柴。
山村小杰的做菜視頻里最講究的就是火候二字,因此約翰遜也是深得其真?zhèn)鳌?br>
這份白斬兔在火候的把控上雖說不上如同山村小杰那般的完美,但至少也是上佳。
接踵而來的,就是蘸料豐富的味道了,這種層次豐富且分明的味道,令評(píng)審愛不釋手。
特別是那鮮香濃厚的花椒油更是凸出,仿佛一個(gè)華麗的芭蕾舞者,在他的味蕾上跳起了一曲奔放的天鵝湖。
評(píng)審回味了好久,方才從口中緩緩?fù)鲁隽巳齻€(gè)單詞。
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