只要是飲食方面的問題，那么“廚神杰”就有著絕對的話語權(quán)！
“大家要知道的是，綠茶種類繁多，加工技術(shù)不盡相同。但綠茶初制一般都包括殺青、揉捻、干燥等三個(gè)工序，較為高端的茶葉，在這三個(gè)工序之后，則會(huì)有著更多的工序，那些就是別人的獨(dú)家秘訣了，咱們也沒必要去琢磨?！?br>
簡單介紹了一下流程之后，夏杰接著和大家說明綠茶的第一道工序。
“殺青，是綠茶加工的第一道工序，也是綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。”
話音剛落，直播間便飄來的觀眾的問題：“杰哥，你說的‘殺青’，和人家拍電影電視劇里的‘殺青’，是一樣的么？我是美利堅(jiān)人，正在努力的學(xué)習(xí)，聽到這兩個(gè)語境的用詞一模一樣，覺得有些奇怪?！?br>
都沒等夏杰回答，便有觀眾回答了這一個(gè)十分簡單的問題：“當(dāng)然不一樣了，雖然說用詞一樣，但是意思卻不完全一樣?！?br>
“電影中的‘殺青’，原意指拍好的底片，已經(jīng)放在片盒中，準(zhǔn)備送去沖洗，而現(xiàn)在大多是指電影拍攝部分已經(jīng)完成。杰哥剛剛說的‘殺青’，則是制作綠茶的其中一道工序?！?br>
看到有觀眾已經(jīng)出來解釋，而且說的有條有理，夏杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，接著說道：“學(xué)習(xí)中文是好事情啊，既然如此，那我就給大家詳細(xì)講一講吧?！?br>
“‘殺青’一詞來源先秦時(shí)代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個(gè)辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫‘殺青’或‘汗青’?！?br>
“后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時(shí)只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續(xù)也叫‘殺青’。”
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