聽了夏杰的話之后，之前對(duì)于炒茶十分感興趣，甚至想要發(fā)展作為事業(yè)的觀眾們，也紛紛打起了退堂鼓。
“還好有廚神杰的提醒，不然我報(bào)名費(fèi)都差點(diǎn)兒交過去了?！?br>
“哈哈，你動(dòng)作倒是挺快的啊，我就說嘛，哪有那么多手工炒茶的品牌和廠家，現(xiàn)在市面上那些價(jià)格相對(duì)低廉的綠茶，肯定都是機(jī)械殺青的，將人工費(fèi)給省了下來，自然會(huì)便宜不少?！?br>
“茶葉的情況隨時(shí)都有可能發(fā)生變化，機(jī)械殺青看來，并不一定會(huì)比手工殺青來得更好?！?br>
“說是這么說，但是機(jī)械殺青，準(zhǔn)確率或許會(huì)更高一些，有些機(jī)器甚至都已經(jīng)可以檢測(cè)到茶葉的含水量了，精確程度自然不用多說?！?br>
見到屏幕前的觀眾們正激烈地討論著，夏杰也開了口，表達(dá)了自己的態(tài)度。
“手工殺青，是一項(xiàng)技術(shù)活，而機(jī)械殺青，是科技進(jìn)步的體現(xiàn)，兩者各有各的好處，但是很顯然的是，手工殺青因?yàn)槌杀竞图夹g(shù)的要求，所制作出來的茶葉，自然是比機(jī)械殺青高上一些的?！?br>
“至于那種方式更好，我沒有真的接觸過機(jī)械殺青，沒有辦法確認(rèn)，但是只要能夠炒出這樣品質(zhì)茶葉的方式，就是好的方式?！?br>
說完，夏杰拿起鐵鍋之中的茶葉，向屏幕前的觀眾們展示如何判斷殺青的良好與否。
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