“另外尤須注意一點(diǎn)的是，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。鑒定形狀與色澤時(shí)，須將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別自身前后來以對照之，兩盤茶葉，亦須隨時(shí)交換其位置以比較之?！?br>
一邊說著，夏杰還特意抓取一把正在晾涼的茶葉，讓屏幕前的觀眾們能夠有一個(gè)視覺上的對比，能夠更好地接受綠茶品質(zhì)鑒別的知識。
而此刻正熱情高漲，好奇心強(qiáng)烈的觀眾們，自然也是聽得津津有味，有些甚至還讓夏杰慢一點(diǎn)兒講，好記筆記，就好像正在上課的學(xué)生似的，格外地認(rèn)真。
不過，對于想要記筆記的觀眾們，夏杰還是一如往常地回應(yīng)道：“每一個(gè)人接受新知識的時(shí)間并不相同，所以想要記筆記，或者是分心了沒有聽到的朋友們，可以之后看一看視頻或者是錄播好了?！?br>
夏杰的做法，屏幕前的觀眾們一點(diǎn)兒意見都沒有。
有一說一，放眼整個(gè)華夏，對于茶文化能夠說得像是夏杰這樣詳細(xì)的所謂專家、大師，還真的不多。
所以，對于這樣難得一遇的機(jī)會，屏幕前的觀眾們自然是十分珍惜的。
“說完了形狀和色澤，咱們講一講該如何從香氣上鑒別綠茶的品質(zhì)：：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項(xiàng)?！?br>
“綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。”
“總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。”
夏杰話音剛落，便立刻有觀眾提出了問題：“杰哥，什么是干香，什么又是濕香??？”
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