看到了這一條彈幕之后，夏杰微笑著說道：“這一個(gè)問題我剛好想要和大家分享一下：所謂的干香，就是茶葉本身的味道；而濕香，指的就是茶葉泡好之后，茶湯所散發(fā)出來的香氣?！?br>
夏杰說的通俗易懂，屏幕前的觀眾們也理解得更透徹了幾分。
“緊接著，就到茶湯的滋味了：包括甘甜，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項(xiàng)?！?br>
“綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。簡單來說的話，均以甘甜而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品?！?br>
“有些綠茶，雖微帶苦澀，但亦須苦而回甘方佳，其有青草煙臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品，切不可多飲。”
“鑒定滋味時(shí)，茶湯入口不可太多，茶湯在口腔，必須不時(shí)轉(zhuǎn)動，使周達(dá)于舌之上下左右前后。蓋舌尖感甜及辣，舌乏兩旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周達(dá)全舌，方能分別茶葉之一切滋味也。”
關(guān)于茶湯的滋味，夏杰說的尤為清楚，甚至還特意強(qiáng)調(diào)了飲用時(shí)嘴巴里的味道和感觸，讓屏幕前的觀眾理解更加透徹。
而作為回應(yīng)，此時(shí)的直播間里，又掀起了一陣禮物狂潮。
夏杰擺了擺手，示意大家適可而止，隨之繼續(xù)講解起之前還未講述完的綠茶品質(zhì)鑒定方法。
“要是對于茶湯的滋味抱有顧慮的話，可以通過茶湯的顏色，來辨別綠茶品質(zhì)的好壞：包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項(xiàng)?！?br>
“無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉淀物者，均非良品。但有時(shí)為適應(yīng)消費(fèi)者之需要，水色要黃而不青者，則又當(dāng)別論?！?br>
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