“咦，這個(gè)肉丁為啥比雞丁小呢？”
“對啊，神廚杰，你是不是失手了，大小都不能一致了？”
夏杰則笑了笑說道：“這個(gè)三丁包，必須按照‘雞丁最大、肉丁中等、筍丁偏小’的規(guī)律來切?！?br>
“這樣雞肉可以吸收豬肉的油脂，從而產(chǎn)生豐腴香滑的奇妙口感，在兩種肉質(zhì)互相糾纏時(shí)，再加入那一個(gè)個(gè)筍丁，可以將肉食的油膩吸收到自身，從而產(chǎn)生一個(gè)微妙的平衡，讓人食欲大開?！?br>
“嘖嘖，不虧是百科杰，說話一套一套的，雖然我沒聽懂，但是覺得似乎真是這個(gè)理兒?！?br>
“為什么做個(gè)早點(diǎn)都這么講究，主播，你不開個(gè)飯店，真是太可惜?。 ?br>
“沒錯(cuò)，來我們這兒開吧，我保證早中晚都來打卡簽到。”
……
廚房內(nèi)，切好原料后，夏杰開始起鍋燒油，將蔥姜米煸香，然后倒入三丁，加上昨天留下的一盆老母雞湯，加醬油、糖，還有蝦籽，然后煮到上色，等三丁充分吸收好了鹵汁之后，盛了起來。
“這個(gè)三頂料就算準(zhǔn)備好了，咱們將發(fā)好的面做成包子皮，等會就可以包了?！?br>
說著，夏杰將已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)拿過來，放在桌子上，灑了點(diǎn)面粉，然后開始來回搓揉起來。
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