“佛跳墻出生便在達官之家，在清朝光緒年間，福州有位官銀局的長官，在家宴請上司布政使周蓮?！?br>
“這位長官的夫人精于烹飪，她特地用雞、鴨、羊肘、蹄尖等主料，置于紹興酒壇中，以小火煨制成佳肴。周蓮吃罷，贊不絕口，回到衙內(nèi)，要掌廚的鄭春發(fā)如法炮制?！?br>
“鄭春發(fā)先向那位長官的夫人請教，掌握技巧后，聰慧過人的鄭春發(fā)對工藝進行了改進，以多用海鮮的方法，使此菜愈加鮮美?！?br>
夏杰說完之后，直播間里的觀眾也在熱切地討論著。
“原來剛剛開始的佛跳墻，并沒有使用如此之多的海鮮啊?！?br>
“是啊，剛剛開始的佛跳墻，如果只是使用雞、鴨、羊肘、蹄尖等作為主料的話，確實還挺樸素的?！?br>
“看來，之后肯定還有發(fā)展的故事，要不然咱們今天怎么能夠見到使用如此之多材料的佛跳墻呢?！?br>
彈幕之中，有反應(yīng)較快的觀眾已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了夏杰的故事還未講完。
夏杰點了點頭，算是肯定了這一位觀眾的猜想，而后繼續(xù)跟大家說道：
“后來鄭春發(fā)辭廚后，設(shè)立三友齋菜館，后更名聚春園，至今依然是福州首屈一指的著名餐廳，承辦各官府宴席，將多年研制的‘壇燒八寶’作為招牌菜?！?br>
“在鄭春發(fā)繼續(xù)充實原料的方法下，主料增至海參、鮑魚、干貝、魚翅、雞、鴨、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種，被稱為‘十八羅漢’，輔料冬筍、冬菇等也添到十來種，再依其熟爛難易的程度，層次井然，均勻地放置于紹興酒壇中，以慢火煨制而成。”
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