夏杰耐心地講解“入口即化”的原理。
“我知道，因?yàn)楹团Ｉ线叺闹?，也是入口即化。原理正是因?yàn)橛椭娜埸c(diǎn)剛好比人舌頭上的溫度更低。在觸碰到人舌頭的時(shí)候，就會(huì)有一種油脂爆開的觸感。讓人不禁產(chǎn)生‘入口即化’的感覺(jué)?！?br>
美利堅(jiān)點(diǎn)評(píng)員也回應(yīng)夏杰道。
夏杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)著美利堅(jiān)點(diǎn)評(píng)員的話語(yǔ)表示肯定。
“那么，和牛是因?yàn)橹荆瑸楹吻嘟方z也能夠達(dá)到入口即化的程度呢？我知道向您要求做法是一個(gè)無(wú)理的請(qǐng)求，但是我還是想要知道！”
美利堅(jiān)點(diǎn)評(píng)員接著詢問(wèn)道，眼神帶著滿滿的渴望，仿佛一個(gè)期待糖果的孩子。
夏杰微微一笑，對(duì)著點(diǎn)評(píng)員反問(wèn)道：“既然你了解了和牛的脂肪熔點(diǎn)，低于人類舌頭的熔點(diǎn)。那為何你還不明白青椒絲入口即化的口感來(lái)源于何處呢？”
夏杰模糊的回答，讓面前的美利堅(jiān)點(diǎn)評(píng)員急得心癢癢。
身為米其林餐廳點(diǎn)評(píng)員，他對(duì)于天底下的美食都有著一副強(qiáng)烈的好奇心。想要知道每種美食的做法。
雖然他并不是廚師，但是卻依舊保持著一顆對(duì)美食向往的心。
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